恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。

烤箱按外形可分为柜式烤箱和（）。A、煤气烤箱B、转动式烤箱C、固定式烤箱D、通道式烤箱

单项选择题烤箱按外形可分为柜式烤箱和（）。

“cream puff”是指（）。A、泡夫 B、奶酪 C、吐司 D、少司

单项选择题“cream puff”是指（）。

巴菲的英文名称为（）。A、parfaitB、puffaitC、creamD、souffle

单项选择题巴菲的英文名称为（）。