乳的密度随温度升高而升高。

乳的感官指标主要是色泽。

判断题乳的感官指标主要是色泽。

乳蛋白是由20多种氨基酸构成的。

判断题乳蛋白是由20多种氨基酸构成的。

牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。

判断题牛乳中由于含有挥发性脂肪酸和其他挥发性物质，所以牛乳具有一种特有的奶香味。