在猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝中，维生素B2含量最高的是鸭肝。

动物内脏的脂肪含量较高，蛋白质含量较低。

判断题动物内脏的脂肪含量较高，蛋白质含量较低。

畜禽肉中的铁为血红素铁，消化吸收率较高。

判断题畜禽肉中的铁为血红素铁，消化吸收率较高。

食盐的基本成分是氯化钠，其中氯离子是咸味剂，钠离子是助味剂。

判断题食盐的基本成分是氯化钠，其中氯离子是咸味剂，钠离子是助味剂。