中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）

食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）

填空题食品处理区可分为清洁操作区、（）和（）

餐饮从业人员健康管理包括（）

填空题餐饮从业人员健康管理包括（）

食品原料在使用时，要确保货物的循环使用，遵循（）原则。

填空题食品原料在使用时，要确保货物的循环使用，遵循（）原则。