腌制水产品时等渗溶液对微生物的抑制作用最强。

鱼体死后的细菌繁殖从解僵才开始。

判断题鱼体死后的细菌繁殖从解僵才开始。

甲壳质和硫酸软骨素都是鱼贝类中存在的糖类物质。

判断题甲壳质和硫酸软骨素都是鱼贝类中存在的糖类物质。

鱼贝类脂质的特征是n-3系的多不饱和脂肪酸含量高。

判断题鱼贝类脂质的特征是n-3系的多不饱和脂肪酸含量高。