根据食品的物理常数与组成成分及其含量之间的关系建立的物理检测法有：（），（），（）等。

标准偏差和变异系数都是用来衡量数据的（）。

填空题标准偏差和变异系数都是用来衡量数据的（）。

蛋白质是由氨基酸通过（）构成的复杂分子，主要由（）元素构成。

填空题蛋白质是由氨基酸通过（）构成的复杂分子，主要由（）元素构成。

常见的用来测定液体折射率的仪器有（）。

填空题常见的用来测定液体折射率的仪器有（）。