乳酸链球菌产生的一种多肽物质，食用后在胃酸条件和胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。()

微生物的生长随水分活度的增加而持续加快。()

判断题微生物的生长随水分活度的增加而持续加快。()

使用共价连接法进行酶的固定化常常引起酶蛋白高级结构的变化，因此酶活力回收一般较低。()

判断题使用共价连接法进行酶的固定化常常引起酶蛋白高级结构的变化，因此酶活力回收一般较低。()

在组织人数一定的前提下，管理层次和管理宽度呈反比关系。()

判断题在组织人数一定的前提下，管理层次和管理宽度呈反比关系。()