优质优价是服务企业制订价格的重要原则，优质高价，劣质低价。

属于旺火、热油较长时间加热的作法是（）A.煨B.炸C.烧D.煎

单项选择题属于旺火、热油较长时间加热的作法是（）

属于旺火稠浓卤汁的作法是（）A.煨B.炖C.烧D.煮

单项选择题属于旺火稠浓卤汁的作法是（）

captain’s order 的意思是（）A.厨师推荐菜单B.买单C.分菜D.点菜

单项选择题captain’s order 的意思是（）