制作（）面坯应选用颗粒细小的糖制品。

制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。A.很高B.最低C.较低D.较高

单项选择题制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。

混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质决定的。A.糖B.鸡蛋C.盐D.油脂

单项选择题混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质决定的。

（）是指由于人体不能自行合成，必须有食物供给的脂肪酸。A.饱和脂肪酸B.必须脂肪酸C.不饱和脂肪酸D.氢化脂肪...

单项选择题（）是指由于人体不能自行合成，必须有食物供给的脂肪酸。