按保藏机理和使用方法将食品化学保藏剂分为以下几类（）

食品在贮藏中发生的非酶褐变主要有（）A.美拉德反应B.抗坏血酸氧化褐变C.焦糖化作用D.酶促褐变

多项选择题食品在贮藏中发生的非酶褐变主要有（）

食品中的微生物危害按其种类主要有（）A.细菌性危害B.真菌性危害C.病毒性危害D.干耗危害

多项选择题食品中的微生物危害按其种类主要有（）

风味类物质包括（）A.甜味物质B.苦味物质C.酸类物质D.辣味物质

多项选择题风味类物质包括（）