简答题 在―25℃时，纯冰的蒸汽压为 0.47mmHg ，在同一温度时，纯过冷水的蒸汽压为 0.61mmHg ，那么此时的水分活度为多大？ 

大气温度为18℃时，测得大气中水蒸汽的分压为8mmHg，而18℃时纯水的饱和蒸汽压为15.48mmHg，那么，...

问答题大气温度为 18℃ 时，测得大气中水蒸汽的分压为  8 mmHg，而 18℃时纯水的饱和蒸汽压为 15.48 mmHg，那么，与此环境达成平衡的食品的水分活度 Aw 为多少？ 

氢键的特征是什么？

问答题氢键的特征是什么？ 

水分子是一个极性分子，那么在水分子中氢原子和氧原子的带电情况如何？水分子的偶极矩的方向如何？

问答题水分子是一个极性分子，那么在水分子中氢原子和氧原子的带电情况如何？水分子的偶极矩的方向如何？