炊事人员吸人带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，甚至失去食欲，造成所谓“油醉”现象。

食用植物油卫生要求：花生油酸价不能超过（）A．1B．2C．3D．4

单项选择题食用植物油卫生要求：花生油酸价不能超过（）

火锅汤汁加工过程中会导致（）的浓缩。A．食盐B．铅C．亚硝酸盐D．多环芳烃

单项选择题火锅汤汁加工过程中会导致（）的浓缩。

咸鱼在贮运不当时，会出现发红现象，其原因是（）在鱼体繁殖产生红色素的结果。A．嗜盐菌B．乳酸杆菌C．曲霉D．嗜...

单项选择题咸鱼在贮运不当时，会出现发红现象，其原因是（）在鱼体繁殖产生红色素的结果。