问答题
①摆菜的位置要适中；②中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间；③比较高档的菜、有特殊风......
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磨擦表面间能形成很薄的油膜，这种磨擦被称为（）。A、干磨擦B、临界磨擦C、半干磨擦D、半液体磨擦
单项选择题磨擦表面间能形成很薄的油膜，这种磨擦被称为（）。
A、干磨擦 B、临界磨擦 C、半干磨擦 D、半液体磨擦
设备零件的正常磨损和事故磨损，均对设备的使用不利，而且（）的磨损还会对食品产生污染。A、机械设备B、烹饪设备C...
单项选择题设备零件的正常磨损和事故磨损，均对设备的使用不利，而且（）的磨损还会对食品产生污染。
A、机械设备 B、烹饪设备 C、空调设备 D、电器设备
有一台新系列制冷压缩机，型号是6AW17，其中A表示（）。A、氟里昂B、氨C、直接传动D、皮带传动
单项选择题有一台新系列制冷压缩机，型号是6AW17，其中A表示（）。
A、氟里昂 B、氨 C、直接传动 D、皮带传动
