制作面点常使用的衡器有杆秤、盘秤、电子秤三种。

普通面杖按尺寸可分为大、中、小三种。

判断题普通面杖按尺寸可分为大、中、小三种。

刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。

判断题刷油烙的成品特点是皮面香脆，内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。

家常饼的制作工艺是：和面一成型一烙制一成熟。

判断题家常饼的制作工艺是：和面一成型一烙制一成熟。