低甲氧基果胶可用于低糖果冻与果酱的生产。

富含淀粉的果蔬，不可用于干制和生产饴糖。

判断题富含淀粉的果蔬，不可用于干制和生产饴糖。

含淀粉的果实酿酒时，首先将原料蒸煮，然后再糖化，可以降低出酒率。

判断题含淀粉的果实酿酒时，首先将原料蒸煮，然后再糖化，可以降低出酒率。

核果类、浆果类果实成熟后采收，经储藏后，其甜度不会再增高。

判断题核果类、浆果类果实成熟后采收，经储藏后，其甜度不会再增高。