动物性原料是动物界中可被人们作为烹饪原料应用的一切动物及其（）和（）的统称。

高等动物原料的化学组成（）。

填空题高等动物原料的化学组成（）。

燕窝选择时以形态完整（）相碰有声为佳。

填空题燕窝选择时以形态完整（）相碰有声为佳。

两栖类动物的身体分为（）（）（）三部分。

填空题两栖类动物的身体分为（）（）（）三部分。