问答题
在加工板虾生坯时之所以要剞入刀纹并斩断筋络，这是因为虾体成弯曲状，加工时剞入刀纹并斩断筋络这样腌喂时易于入味，虾体松散软......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
为什么清炸菜肴的刀工要求非常严格？
问答题为什么清炸菜肴的刀工要求非常严格？
简述刀法与用力的关系。
问答题简述刀法与用力的关系。
简述刀具的薄厚与力的关系。
问答题简述刀具的薄厚与力的关系。
