多项选择题

下列哪项对于粤菜说法正确的是 A.
粤菜具有清鲜爽滑,脆嫩的风味特点 B.
文人与盐商两大群体在粤菜发展与兴盛的过程中产生了重要的作用 C.
粤菜的五滋包括香,松,软,肥,浓 D.
粤菜中有许多调料如耗油,鱼露,柱候酱,为粤菜的独特风味起到了重要作用