单项选择题

A1/A2型题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是()

A.粗蛋白质
B.精蛋白质
C.半微量精蛋白质
D.微量精蛋白质
E.动物性蛋白质