未知题型

关于西餐清汤的制作中,火候和温度的描述正确的有()

【参考答案】

A、使汤始终保持沸腾翻滚状态
B、汤接近沸腾时,马上改为微火,使汤保持微沸状态
C、微沸状态需保持至少一......

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