单项选择题
A.山梨醇B.水苏糖C.果糖D.海藻糖E.麦芽糖
每克糖类可提供能量()A.1.67kJ(0.4kcal)B.16.74kJ(4.0kcal)C.37.66kJ...
单项选择题每克糖类可提供能量()
A.1.67kJ(0.4kcal) B.16.74kJ(4.0kcal) C.37.66kJ(9.0kcal) D.167.36kJ(40kcal) E.376.56kJ(90kcal)
与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是()A.大豆B.鱼C.乳D.鸡蛋E.肉
单项选择题与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是()
A.大豆 B.鱼 C.乳 D.鸡蛋 E.肉
与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是()A.维生素AB.维生素CC.维生素B2D.维生素B6E.叶酸
单项选择题与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是()
A.维生素A B.维生素C C.维生素B2 D.维生素B6 E.叶酸
为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择()A.蛋白质生物价高的食物B.蛋白压含量高的食物C.蛋白质生物价...
单项选择题为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择()
A.蛋白质生物价高的食物 B.蛋白压含量高的食物 C.蛋白质生物价低的食物 D.氨基酸评分低的食物 E.谷物蛋白质
为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是()A.组氨酸B.色氨酸C.亮...
单项选择题为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是()
A.组氨酸 B.色氨酸 C.亮氨酸 D.苏氨酸 E.缬氨酸
过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是()A.动物脂肪B.动物蛋白C.糖类D.维生素E.无机盐
单项选择题过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是()
A.动物脂肪 B.动物蛋白 C.糖类 D.维生素 E.无机盐
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是()A.蛋白质消化率B.生物价C.蛋白质净利用率D.蛋白质功效比值E.氨基酸...
单项选择题反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是()
A.蛋白质消化率 B.生物价 C.蛋白质净利用率 D.蛋白质功效比值 E.氨基酸评分
蛋白质的含氮量约为()A.6%B.10%C.16%D.20%E.26%
单项选择题蛋白质的含氮量约为()
A.6% B.10% C.16% D.20% E.26%
必需氨基酸构成最好的食物是()A.小麦B.玉米C.大豆D.小米E.燕麦
单项选择题必需氨基酸构成最好的食物是()
A.小麦 B.玉米 C.大豆 D.小米 E.燕麦
缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是()A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.叶酸E.烟酸
单项选择题缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是()
A.维生素A B.维生素C C.维生素B1 D.叶酸 E.烟酸
中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是()A.谷类为主B.平衡膳食C.多吃蔬菜D.少吃...
单项选择题中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是()
A.谷类为主 B.平衡膳食 C.多吃蔬菜 D.少吃肥肉和荤油 E.饮酒限量
1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在200...
单项选择题1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和()
A.缺铁性贫血 B.碘缺乏 C.克山病 D.营养不良 E.维生素A缺乏
我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于()A.50%B.40%C....
单项选择题我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于()
A.50% B.40% C.30% D.20% E.10%
影响小肠内钙被动转运的是()A.体内维生素D的水平B.机体钙水平C.肠腔中钙浓度D.肾上腺素的水平E.激素水平
单项选择题影响小肠内钙被动转运的是()
A.体内维生素D的水平 B.机体钙水平 C.肠腔中钙浓度 D.肾上腺素的水平 E.激素水平
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.清蛋白E.乳白...
单项选择题牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()
A.酪蛋白 B.乳清蛋白 C.乳球蛋白 D.清蛋白 E.乳白蛋白
大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()A.维生素CB.维生素EC.烟酸D.叶酸E.B族维生素
单项选择题大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为()
A.维生素C B.维生素E C.烟酸 D.叶酸 E.B族维生素
主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是()A.蛋白质缺乏B.真菌感染...
单项选择题主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是()
A.蛋白质缺乏 B.真菌感染 C.维生素B1缺乏 D.核黄素B2缺乏 E.维生素PP缺乏
维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为()A.牛磺酸B.赖氨酸C....
单项选择题维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为()
A.牛磺酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.丝氨酸 E.蛋氨酸
叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血,主要是由于()A.RNA合成受阻B.DNA合成受阻C.腺嘌呤合成受阻D.甘氨...
单项选择题叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血,主要是由于()
A.RNA合成受阻 B.DNA合成受阻 C.腺嘌呤合成受阻 D.甘氨酸代谢障碍 E.丝氨酸代谢障碍
在维生素C的负荷试验中,受试者口服维生素C500mg,收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,若()A.>20mg为...
单项选择题在维生素C的负荷试验中,受试者口服维生素C500mg,收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,若()
A.>20mg为正常,<3mg为缺乏 B.>100mg为正常,<3mg为缺乏 C.>10mg为正常,<3mg为缺乏 D.>30mg为正常,<10mg为缺乏 E.>50mg为正常,<6mg为缺乏