判断题
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对原料的成熟度、形态、色泽、清洁度等进行检验，其方法是感官检验中的（）。A.嗅觉检验B.味觉检验C.触觉检验D...
单项选择题对原料的成熟度、形态、色泽、清洁度等进行检验，其方法是感官检验中的（）。
A.嗅觉检验 B.味觉检验 C.触觉检验 D.视觉检验
谷物中的纤维素大多存在谷物原料组织部位是（）.A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题谷物中的纤维素大多存在谷物原料组织部位是（）.
A.谷皮 B.糊粉层 C.胚乳 D.胚
下列原料属于根菜类的是（）。A.莴苣、土豆B.黄瓜、豆芽菜C.胡萝卜、白萝卜D.胡萝卜、土豆
单项选择题下列原料属于根菜类的是（）。
A.莴苣、土豆 B.黄瓜、豆芽菜 C.胡萝卜、白萝卜 D.胡萝卜、土豆
