判断题

24、油炸是利用油脂的沸点远远高于水的沸点的特性,对肉制品进行加热快速杀菌,并且利用油的特殊香气味生产出特殊香味的食品的过程。

【参考答案】

错误

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)

相关考题