未知题型

有机酸除酸味外,多带有附味,味感柔和,烹调中所用调味料都是有机酸()

A.正确
B.错误
【参考答案】

B.错误有机酸在烹调中确实广泛使用,如醋酸、柠檬酸、乳酸等,它们除了提供酸味外,还可能带有其他附味,如苹果酸带有果香。然......

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