制作葡萄酒和葡萄醋实验的具体操作步骤如下：①对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进
行清洗并消制作葡萄酒和葡萄醋实验的具体操作步骤如下： ①对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。 ②取葡萄500g先用清水冲洗1-2次除去污物，再去除枝梗和腐烂的子粒。 ③用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入500mL的塑料瓶，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3，以保证酵母菌迅速繁殖。 ④将发酵瓶置于18 ～ 25℃的温度下发酵。 ⑤定时排气。 ⑥10d以后，可以开始进行取样检验工作。 ⑦当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30～35℃的温度条件下发酵，适时向发酵液中充气，制成果醋。 根据上述过程回答以下问题： （）第⑦步为什么要适时向发酵液中充气？_____________________
【参考答案】（1）避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会 （2）出芽生殖 （3）酵母菌自身的生长和繁殖 （4）温度是酵母菌......
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