判断题
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在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。A．菜点成本B．人工成本C．燃料成本D．商业成本
单项选择题在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。
A．菜点成本 B．人工成本 C．燃料成本 D．商业成本
下列对矿物质的生理功能叙述不正确的是（）。A．构成机体组织的正常材料B．供给热能C．维持神经和肌肉的兴奋D．维...
单项选择题下列对矿物质的生理功能叙述不正确的是（）。
A．构成机体组织的正常材料 B．供给热能 C．维持神经和肌肉的兴奋 D．维持体内酸碱平衡
下列不属于净料的选项是（）。A．能直接配制菜点的原料B．购进的高档原料C．经加工配制为成品原料D．购进的半成品...
单项选择题下列不属于净料的选项是（）。
A．能直接配制菜点的原料 B．购进的高档原料 C．经加工配制为成品原料 D．购进的半成品原料
