单项选择题
A．烹饪原料 B．食单菜谱 C．食疗方剂 D．饮食市场
在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是（）。A．维生素B2＞维生素C＞维生素B1＞其他B...
单项选择题在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是（）。
A．维生素B2＞维生素C＞维生素B1＞其他B族维生素＞维生素E＞ B．维生素C＞维生素B2＞维生素B1＞其他B族维生素＞维生素A＞ C．维生素B2＞其他B族维生素＞维生素B1＞维生素C＞维生素A＞ D．维生素C＞维生素B1＞维生素B2＞其他B族维生素＞维生素A＞
不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（）会引起坏血病。A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．生素...
单项选择题不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（）会引起坏血病。
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．生素D
具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（）。A．滚B．烩...
单项选择题具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（）。
A．滚 B．烩 C．氽 D．清
