未知题型

削面的面坯一般较硬且滋润光滑,削面时动作要连贯,下刀要均匀;成品的薄厚窄,长短要基本一致。你认为这一说法()

A.正确
B.错误
【参考答案】

A.正确削面是一种传统的中式面食,制作时确实需要面坯比较硬且滋润光滑,这样在削面时才能保证面片的薄厚均匀,窄长一致。削面......

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