单项选择题

在选择适合油脂蛋糕的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,,就不宜选择过大、过高的模具()

A.制品形态不稳定
B.制品不易成熟
C.制品传热率低
D.制品内部支持力太弱