单项选择题
A．霍乱弧菌 B．脑膜炎球菌 C．结核杆菌 D．伤寒杆菌
“深度的冷冻可以抑制病菌生长”这句话是指（）A．深度冷冻可以破坏所有病菌B．深度冷冻可以使病菌处于休眠状态，防...
单项选择题“深度的冷冻可以抑制病菌生长”这句话是指（）
A．深度冷冻可以破坏所有病菌 B．深度冷冻可以使病菌处于休眠状态，防止其繁殖 C．深度冷冻对减少病菌没好处 D．深度冷冻只能防止病菌繁殖
罐头内壁上出现有限面积的溶铁现象称为（）A．均匀腐蚀B．局部腐蚀C．集中腐蚀D．硫化腐蚀
单项选择题罐头内壁上出现有限面积的溶铁现象称为（）
A．均匀腐蚀 B．局部腐蚀 C．集中腐蚀 D．硫化腐蚀
冷冻食品在贮藏中由于什么会引起油烧现象（）。A．蛋白质氧化B．糖类发酵C．脂肪氧化D．维生素破坏
单项选择题冷冻食品在贮藏中由于什么会引起油烧现象（）。
A．蛋白质氧化 B．糖类发酵 C．脂肪氧化 D．维生素破坏
