未知题型

8、论述肉在干制过程中会发生哪些化学方面的变化?

【参考答案】

肉在干制过程中,主要会发生以下几种化学方面的变化:1. 水分蒸发:干制过程中,肉中的水分会逐渐蒸发,导致肉的重量和体积减......

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