未知题型

西餐制汤习惯选用鸡、猪肉及新鲜鱼虾的肉与骨头。其中猪肉虽略有膻味,但煮制的清汤膻味并不明显,且有特有的香味,所以是常用来制汤的原料之一()

A.正确
B.错误
【参考答案】

A. 正确西餐制汤时确实会使用鸡、猪肉以及新鲜鱼虾的肉和骨头。猪肉虽然有膻味,但在长时间的煮制过程中,膻味会减少,同时猪......

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