多项选择题
A．冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结 B．低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4 'C 。 C．一般把4 ~8'C 作为最常用的冷藏温度范围 D．冷藏方法往被用于动物性原材料的保存
产生毒素的霉菌主要有（）A．曲菌属B．青霉属C．镰刀菌属D．链菌属
多项选择题产生毒素的霉菌主要有（）
A．曲菌属 B．青霉属 C．镰刀菌属 D．链菌属
“深度的冷冻可以抑制病菌生长”这句话是指（）A．深度冷冻可以破坏所有病菌B．深度冷冻可以使病菌处于休眠状态，防...
单项选择题“深度的冷冻可以抑制病菌生长”这句话是指（）
A．深度冷冻可以破坏所有病菌 B．深度冷冻可以使病菌处于休眠状态，防止其繁殖 C．深度冷冻对减少病菌没好处 D．深度冷冻只能防止病菌繁殖
可追溯系统可以由以下组织组成（）A．供应商的追溯B．加工者的追溯C．流通的追溯D．顾客方的追溯
多项选择题可追溯系统可以由以下组织组成（）
A．供应商的追溯 B．加工者的追溯 C．流通的追溯 D．顾客方的追溯
