未知题型

有三个食品,其水分活度分别是0.18、0.62和0.86,请分析这些食品的贮存性和烹饪中应该采用什么加工方法来保持或改善它们的食用品质。

【参考答案】

水分活度(Aw)是食品中水分活性的度量,它表示食品中水分可利用的程度,用于预测微生物生长的可能性和食品的贮存稳定性。水分......

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