单项选择题
A．蛋白酶 B．纤维素酶 C．乳糖酶 D．淀粉酶
一般情况下，是引起食源性疾病的微生物当属于（）A．嗜冷菌B．嗜温菌C．嗜热菌D．以是都是
单项选择题一般情况下，是引起食源性疾病的微生物当属于（）
A．嗜冷菌 B．嗜温菌 C．嗜热菌 D．以是都是
所谓HACCP的审核，指的是（）A．检查整个生产过程的关键控制点B．为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序...
单项选择题所谓HACCP的审核，指的是（）
A．检查整个生产过程的关键控制点 B．为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序 C．独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致 D．如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
Codex判断树是（）A．决定控制测量的方法B．确认关键危害的一整套方法C．说明关键限值的技术D．确定某环节是...
单项选择题Codex判断树是（）
A．决定控制测量的方法 B．确认关键危害的一整套方法 C．说明关键限值的技术 D．确定某环节是否CCP的一系列问题
