建立健全菜点用料的成本计算方法，保证加工制作的基本尺度，是成本核算顺利进行的基本条件之一。（）

在厨房发现身上衣物着火要马上跑出厨房并脱下外衣用手扑打至灭。（）

判断题在厨房发现身上衣物着火要马上跑出厨房并脱下外衣用手扑打至灭。（）

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。（）

判断题糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。（）

人体缺铁易患贫血症，同时还会影响血液的凝固。（）

判断题人体缺铁易患贫血症，同时还会影响血液的凝固。（）