单项选择题
A．组氨酸的咪唑基 B．丝氨酸的羟基 C．半胱氨酸的巯基 D．苯丙氨酸的苯环 E．谷氨酸的—COOH基
变性蛋白质的主要特点是（）。A．不易被胃蛋白酶水解B．粘度下降C．溶解度增加D．颜色反应减弱E．原有的生物活性...
单项选择题变性蛋白质的主要特点是（）。
A．不易被胃蛋白酶水解 B．粘度下降 C．溶解度增加 D．颜色反应减弱 E．原有的生物活性丧失
下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？（）A．溴化氢B．2，4—二硝基氟苯C．β-巯基乙醇D．碘乙酸E．三氯醋酸
单项选择题下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？（）
A．溴化氢 B．2，4—二硝基氟苯 C．β-巯基乙醇 D．碘乙酸 E．三氯醋酸
蛋白质分子中的肽键（）。A．是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B．是由谷氨酸的γ-羧基与另...
单项选择题蛋白质分子中的肽键（）。
A．是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的 B．是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 C．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 D．是由赖氨酸的β-氨基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 E．是由两个氨基酸的羧基脱水而成的
