幼儿的基础代谢率低于成年人。

婴幼儿体重测量时，如没有婴幼儿体重秤，也可采用成人体重测量计测量。

判断题婴幼儿体重测量时，如没有婴幼儿体重秤，也可采用成人体重测量计测量。

人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

判断题人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。

判断题挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。