判断题
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
调制油膏时，糖水要趁热加入到化软的黄油中。（）
判断题调制油膏时，糖水要趁热加入到化软的黄油中。（）
( )是炸制工艺中必须注意的问题。A．控制炸制时间B．油量要充分C．根据品种选择适当油温D．保持油的清洁
单项选择题( )是炸制工艺中必须注意的问题。
