单项选择题
A．食品存在着为致病菌污染的危险 B．食品加工中加热的时间与温度控制有误 C．为苍蝇和蟑螂所污染的食品 D．食品能对人体健康造成伤害的因素
在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）A．鸡腿的色泽、香味B．用油的种类和用量...
单项选择题在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
A．鸡腿的色泽、香味 B．用油的种类和用量 C．观察鸡腿的内部是否有血丝 D．油炸锅的操作温度和时间控制
属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列哪一项 ？（）A．糕点过度烘烤变得又干又硬B．从业人员违规使用微波炉C．...
单项选择题属于狭义食品安全危害的案例，应当是下列哪一项 ？（）
A．糕点过度烘烤变得又干又硬 B．从业人员违规使用微波炉 C．鲜肉中发现大肠杆菌污染 D．食品包材未达到卫生标准
不属于企业危机特点的选项是：（）A．突发性B．紧迫性C．特殊性D．危害性
单项选择题不属于企业危机特点的选项是：（）
A．突发性 B．紧迫性 C．特殊性 D．危害性
