未知题型

斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分。

【参考答案】

一些脂肪酸减少在制作“玉冰烧”这类豉香型白酒的过程中，原料中的脂肪在发酵和陈化过程中会发生一系列复杂的化学变化。其中，一......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

相关考题

写诗需要激情解释为

未知题型写诗需要激情解释为

用异丙酸沉淀法提取获得DNA大小为（）用甲酰胺解聚法获得DNA大小为（）用盐酸胍裂解细胞获得DNA大小为（）用...

单项选择题用异丙酸沉淀法提取获得DNA大小为（）

可以进行手机电视欣赏的客户端有：（）A.UCWEBB.GGLIVEC.空中网opera

单项选择题可以进行手机电视欣赏的客户端有：（）