单项选择题
在高温等不良环境中蛋白质的生物活性下降或功能丧失。蛋白质功能丧失的主要原因是（）
A.氨基酸种类减少
B.氨基酸的排列顺序发生改变
C.空间结构发生改变
D.氨基酸数目改变
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单项选择题
A.氨基酸种类减少
B.氨基酸的排列顺序发生改变
C.空间结构发生改变
D.氨基酸数目改变
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