多项选择题
工夫红茶揉捻的目的是()。
A.挤出茶汁,有利于冲泡
B.紧缩外形,使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒,有利贮运
C.使酶促作用加速,有利于发酵
D.有利于提高香气
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多项选择题
A.挤出茶汁,有利于冲泡
B.紧缩外形,使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒,有利贮运
C.使酶促作用加速,有利于发酵
D.有利于提高香气
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