欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 农产品贮运与加工

问答题

简答题

肉类腐败的主要原因有哪些?

【参考答案】

肉类的腐败主要由三种因素引起:
(1)微生物污染、生长繁殖;
(2)脂肪氧化败坏;
(3)肌红蛋白的变色。

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题