欢迎来到牛牛题库网牛牛题库官网

注册

全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品质量安全考试

单项选择题

在食品检验中，对于食品中的脂肪氧化程度的评估，除了过氧化值外，还可以考虑哪种指标（）？

A.酸价
B.碘值
C.熔点
D.折射率

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

相关考题

单项选择题

食品检验员在评估食品的新鲜度时，常用的指标是（）。

A.酸价
B.过氧化值
C.挥发性盐基氮
D.脂肪酸值

单项选择题

食品检验员在检测食品中的亚硝酸盐时，对于防止假阳性的产生，常用的措施是（）。

A.加入抗氧化剂
B.加入还原剂
C.严格控制温度
D.加入掩蔽剂

单项选择题

食品检验员在检测食品中的防腐剂含量时，常用的试剂是（）。

A.碘化钾
B.溴化钾
C.硫酸亚铁
D.硫代硫酸钠

微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

关注
顶部

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题