填空题
干酪是以（）和（）为主要成分而含少量无机盐、乳糖、维生素等的乳制品，干酪中含丰富的营养成分。根据其水分含量多少可将干酪分为（）干酪、（）干酪、（）三大类。
【参考答案】
蛋白质；脂肪；硬质；半硬质；软质干酪
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