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单项选择题
煎饼、豆皮等的成形方法属于（）。
A.捏
B.抻
C.摊
D.叠
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单项选择题
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
A.白粉
B.黄粉
C.甜粉
D.油粉
单项选择题
广式点心虾饺皮是用（）面团制成。
A.澄粉
B.杂粮
C.纯蛋
D.豆类
单项选择题
模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。
A.内模
B.盒模
C.套模
D.印模
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