粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是：（）

A.天气太热
B.存放时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
E.环境因素

A.防止污染
B.少量接触进行免疫
C.高温杀灭
D.控制繁殖

A.潜伏期短，来势急剧，呈爆发性；
B.发病与食物有关，未食用者不中毒，停止食用后发病停止；
C.中毒病人有相似的临床表现；
D.一般无人与人之间的直接传染；
E.有明显的季节性。