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判断题
打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。
【参考答案】
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判断题
面点模具成型方法主要有坯料成型和加热成型。
判断题
炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观。
单项选择题
卷就是将擀好的主坯，经加馅（）或直接根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
A.抹糖
B.抹水
C.抹油
D.抹盐
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