单项选择题
A、-4℃～-6℃ B、4℃～6℃ C、10℃～15℃ D、4℃～20℃
A、糊精 B、低聚肽物质 C、亲水胶体 D、碳水化合物
A、增强鸡肉中肌肉组织的保水能力 B、防止鸡肉腐败变质 C、便于肌肉组织成熟 D、降低营养素被破坏的程度
A、1% B、8% C、12% D、18%
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